ストウブを使い始める時はシーズニング（ならし）をします。これはルクルーゼの時はありませんでした。やり方は買ったときに付いてくる説明書にかいてあります。使い始めと、炊飯のように油分を含まない調理が続いたときなどは、やるとナベがより長持ちするそうです。
シーズニングの手順
お湯で洗い乾燥させる
重いので気をつけて洗います。ルクリーゼよりも少し取っ手が大きく、手を入れられるので持ちやすいです。
フタを洗いながらつまみがユルんでいないか確認しました。足の上にでも落ちたら大変なことになる重さです。
油をナベの内側にぬる
お気に入りのオリーブオイルの残りがわずかなので、少なめにお皿に出して使いました。結果としてはこの量で足りました。
油をキッチンペーパーにとり、ナベの内側にこすりつけていきます。
余った分はフタの裏にも塗りました。
フタのつまみ(持ち手）の裏のボルト付近に油を塗ったあと、フタを持つ手の手首をクイッと返したら、つまみが緩む感じがしました!あわてて締め直しましたが、すごく危ないと思います。皆さんも気をつけて下さい。
弱火で数分加熱
弱火で数分あたためます。ナベをつんっと触ったらアツッとなるくらいまで。煙が出るまではやりません。フタをしてやればフタも温まります。
火を消し、冷めたらふき取る
しばらく冷ましてから、浮いている余分な油をふきとります。
これで終了。いつでも料理に使えます。この作業を時々はした方がナベが長持ちするらしいです。
追記…このあと、私は一ヶ月ごとくらいにストウブを買い、新しい物と一緒に持っていた物もシーズニングをしていますが、このバジルグリーンのナベを初めてシーズニングしたときよりずっと油なじみが良くなっています。その様子はこちら
今日のまとめ
さあ、これでようやく準備完了！何を作ろうかわくわくしちゃいます。時々お手入れして、長くおつきあいしていきましょう～。
ナベ肌が白くなってきちゃったときのお手入れ方法はこちら