秋はほっこりとカボチャスープで温まりましょう。黄色いスープとナベの（ストウブ20ｃｍバジルグリーン）緑色の対比がキレイです。テーブルで温かいままおかわりできるのも良いところ。
カボチャ・コーンスープ
カボチャだけでスープにしても良いのだけれど、娘がコーンスープが好きなので、コーンも入れちゃいます。缶詰の、クリームペーストタイプのを一缶。缶の中の汁も残さずナべの中へ。
牛乳と、冷凍しておいたカボチャ４分の１個分を冷凍のまま入れます。大きめに切ってあるカボチャでも、煮くずれてしまうから気にしません。少し、かたまりが残っても美味しいものです。
フタをして、煮込んでカボチャが煮くずれてきたら、一度火を止めクリームシチューのルーの細かくなっているものを入れました。ブロックタイプのものでも大丈夫だと思います。一箱の４分の１ぐらいの量で良いと思います。
混ぜてルーが溶けてきたら再び火をつけます。
カボチャの良い色が出てきて、美味しそうになってきました。味付けは塩、コショウのみです。うちは子供が小さいのでコショウはひかえめで。
ストウブ20cmで作りましたが、この量だと夜に5人で食べ、おかわりする人もいて、次の朝用に2杯分残るという感じです。
ショウガ焼き
ショウガ焼きはすぐ出来て家族が喜んで食べてくれる鉄板メニューです。
普通のフライパンで作りました。ダンナは料理酒を使わないショウガ焼きが好きです。水っぽくなるって言うんです。みりんと、ショウガと濃縮めんつゆで作る甘めのがお好みです。
一緒に炒めるものは今回はピーマンがあったので合わせていますが、タマネギだったり、キノコだったり、意外と合うのが厚揚げです。冷蔵庫で目があったものを使います。
付け合わせのナポリタンは残り物。
今日のまとめ
カボチャの季節。寒くなってきたのでスープはよく作ります。ストウブのナベは野菜の甘みを引き出してくれるので、塩を足すだけでもかなり美味しい。
きれいな黄色が目を引くので、毎年ハロウィンの日にも作ります。簡単なのでぜひどうぞ。
