新しく買ったストウブ(Staub)Wa-NABEをシーズニングしてみた

うちに迎えた2個目のストウブ。今回はワナベM・ブラックの使い始めにするナベならし(シーズニング)をしてみました。悩みに悩んでこのナベを買うことにした時の記事はこちら。左のバジルグリーンを買ったときの記事はこちら。

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シーズニング(ナベならし)

シーズニング前にナベのシールをはがし、ふつうに洗剤で洗います。

ナベの中に貼ってあったシールはキレイにはがせたと思ってたのに、洗った後に水で流すと跡が残っているみたいに見えます。

2回洗ったけど変化無しなので気にせず次の行程に進みます。

シーズニングはオリーブオイルをキッチンペーパーで塗り広げて弱火であたため。

油が温まってなじんでいくのがわかります。さらさらの油になってきます。

火をつける前↑

温まったナベと油↑

ナベが(煙が出る直前まで)熱くなったら火を消し冷まして油をふき取る。これを3回繰り返すと良いそうです。

一番初めに作ったもの

さて、これでワナベも使い始められます。これで私の鋳物ホウロウナベは3つになり、ルクルーゼ27cmでメイン、ストウブ20cmとワナベMでご飯とお味噌汁、とか煮物とちょっとした副菜なんかができます。

とりあえず今日はブラックに映える緑の野菜を蒸してみようかな。

ピーマンと、スナップエンドウとカボチャを蒸してみました。以前トウモロコシを蒸すときにオリーブオイルを入れて失敗したのでオイル系は無し。

塩を少し振りました。

無水でやるかどうか迷ったけど、ナベがザラザラしてるので焦げ付くイメージがしたので50mlも入れてないくらい、少し水を入れました。

結果は、水はいらなかったな~。

下の方のカボチャがビチャビチャになりました。やっぱり、今まで持っていたナベとは蒸気をためる力が全く違います。焦がす恐怖を克服して無水でチャレンジすればよかった~。今度はホクホク目指してやってみます。

今日のまとめ

ワナベのデビュー戦は残念なものになりましたが、これから何を作ろうか楽しみです。今まで持っていたナベが使えないわけではないのに、ストウブかルクルーゼでしか作りたくなくなっちゃうから不思議。

毎日の料理はマンネリ化してしまいがち。新しい道具や作ったことがないメニューで楽しみながら取り組めるとイイですね。

使用していくとナベ肌が白く変色してくることがありますが、そのお手入れはこちら