コストコから帰ってきて1時間でお客さんが来ることになっていました。気の置けない相手とは言っても、何とかクリスマスっぽい体裁は整えなければいけません。
大あわてでコストコで買ったものを並べます。
サラダは洗っただけ。ニンジンは細切りピーラーであっという間。後で焼くローストビーフをサンチュでくるんで食べるみたいにしたらいいかなと思い、サラダ菜はそのままの大きさでボールに盛りつけています。
チーズのピザのアレンジ
チーズだけのピザを買って帰る羽目になり、人を呼んでのお祝いご飯としてはちょっと寂しい。と言うことで、フライパンでマッシュルームとエビとニンニクを炒め、別添えしてお好みで乗せながら食べたらいいかなというスタイルにしました。
そういえば、私は宅配ピザを頼むときにポテトがのったのが好きだったことを思いでしました。（自分でやるのはピザ作る横でジャガイモ茹でて潰すのが面倒でやったことない）コストコのマッシュポテトをしょっちゅう料理に添えて出すようになって、「あ、あのポテトもこれかな？」と思うようになりました。なめらかなこの感じがそっくり！
今回、食べながら真ん中の方が少しチーズかな？カビっぽく感じる部分がありました。私だけじゃなく、ダンナも言ってたので気のせいじゃないと思う…。チーズの種類はわかんないんですが、ブルーチーズとかも大好きなので、チーズの食べられるカビって感じじゃないなあ～。残念。
ちなみに、自分で焼くタイプのコストコのピザにもチーズだけのピザがありますが、テイクアウトのより、そっちの方がチーズがリッチに入っているらしい。同じ量じゃ、焼いてくれてる分値段に差がないといけない感じがするモンね。
スープはキャンベルのクラムチャウダー
以前コストコで買っておいたもの。2個組なので、1つ食べてずっと放って置いたものです。そろそろ賞味期限も気になってきていたのでちょうど良かった。
とにかく簡単なんです。というか、温めるだけ。空っぽのナベに入れ、かき回しながら温め。
ストウブの20cmがこのスープ１缶にピッタリです。
ポテトが材料の2番目に書いてありますが、（多い順に書いてある。）さいの目切りのポテトがゴロゴロ。
今回は子供たちは一口ずつしか口を付けませんでしたが、大人は温かいスープがあるとホッとするものです。
ローストビーフ
毎度のローストビーフ。いつもいろいろな行程をはしょって簡単に作りますが、今回はさらに時間がないので下味を付けて時間をおくこともせずに焼いただけです。ニンニクオリーブオイル、強めの塩コショウ。後半にサッとしょう油。それだけ。
巨大なかたまり肉にチャレンジしたので切り分けるのに時間を取ってしまいましたが、肉を常温に戻すのに必要な時間だったのかもしれません。
ここに写ったものは少し分厚く切ってしまったのですが、少し歯ごたえがありすぎたので、あわてて包丁を研いで、なるべく薄めに切るようにしたら格段に食べやすく、子供は薄いのばかり探して食べていました。
肉は焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、ホイルでくるんだりフライパンのフタをしたりで落ち着かせてから切ります。ホイルの中に残った肉汁はソースに混ぜて少し煮詰めます。
大人はニンニク醤油やわさび醤油で食べるのも美味しい。
マッシュポテト
ストウブワナベでマッシュポテトひと袋。量がピッタリ作りやすいです。
水600ml、牛乳240ml、バター大さじ4をワナベMに入れて、弱火にかけておいて、温まったらマッシュポテトの素１袋を入れてかき混ぜるだけ。
半分の量でもよく作ります。
できあがったらテーブルにフタをしておいておくだけで勝手に取り分けて食べられるので便利。ローストビーフで巻いて食べるのが美味しい。スープに混ぜながら食べたり。
チーズタルト
ちっともクリスマスっぽくないケーキですが、ちょこっとだけデコレーションして。
カットしてからそれぞれ自分好みに飾って食べました。用意したトッピングは、モモの缶詰、サクランボの缶詰、コストコのホイップクリームとブドウです。子供たちはチョコで出来たスノーマンを飾ったり。
私はお腹がいっぱいになってしまったのでこの日はケーキはパスして翌朝食べました。
この飾り付けはダンナ。自分でコーヒーまで入れてウキウキ食べてました。
でも、「むかし食べたチーズケーキと違うな～」とつぶやいてました。「こんなに甘かったかな～？」と。2,3年前に食べたっきりなのでうろ覚えですが、もしかしたらその頃のはレアチーズケーキとかだったかも知れません。もう少し真ん中の生地がしっかりしていて、残りを切ってラップでくるんで冷凍した記憶があります。
今回のチーズタルトは真ん中の方が堅めのプリンみたい。
今日のまとめ
1時間でやった割にはまあまあ、みんなで楽しく食べる分は出来たかなと思います。コストコならではの気がします。買ってきただけ感が少なくて済むような…。
ともかく、間に合って、ワイワイ食べられて良かった～！
