寒くなってくると、温かいスープが美味しいですね。ゴロゴロ具だくさんスープはルクルーゼにはお手の物。チキンはすぐに柔らかく煮えるので、時間がないときにもピッタリなメニューです。今日は冷蔵庫にセロリがあったので、味にしまりが出ました。
冷蔵庫の残り野菜とチキンの煮込み
ルクルーゼ(27cmオーバル）で常備野菜のニンジンやタマネギを炒めます。私は炒めるときはほとんどオリーブオイルを使うのが好き。
奥のストウブ（20cmバジルグリーン）ではご飯を炊いています。
セロリ投入。この前テレビで、普段捨ててしまうセロリの葉を使った料理～なんてやってたけど、何で捨てるのか意味不明。新鮮ならば必ず使います。ざくざく大きめに切って使いました。
ピーマンやパプリカも入れて、
今日は寒いから温かいスープを飲みたかったので水も入れて、トマト缶入れて、
温まったら鶏モモのぶつ切りを入れて、味は塩コショウのみ。
優しい味で、体が温まるとほっとします。
コクをプラスしたい場合は、スープをよそる前のカップに、とろけるチーズを入れてから熱々のスープを入れると、チーズがとろけて美味しいです。上にかけると溶けにくいし、ナベに入れるとチーズがとろけて下に落ち、ナベが焦げ付きやすくなります。
ダンナはご飯のおかずにするには味が優しすぎてパンチがないといって塩コショウを足して食べていたけど、私はご飯を食べなかったのでちょうど良い味でした。
次の日は子供はお子様メニュー
次の日は子供の希望でお子様セットみたいなメニューになりました。
コストコのビーフパテを魚焼きグリルで焼いてから、フライパンでケチャップ、ソース、しょう油をサッと絡めます。
あ、目玉焼き忘れてた～! ハンバーグの焼き上がったフライパンで作るから、洗い物少なくて楽ちん。
ダンナにはリメイクキーマカレー
子供が食べ終わった頃帰ってきたダンナには、お子様メニューってわけにはいかず。
昨日から食べてここまで減っちゃったスープを使って。
鶏挽肉、カレー粉、めんつゆを隠し味に。野菜の味たっぷりキーマカレー。
ダンナの目玉焼きには塩コショウ。子供のには塩のみでした。
魚焼きグリルで焼いて、塩かけただけの手羽先を添えて。
ダンナ曰く、「昨日のトマトスープは、これを作るための仕込みだったんだ～ってくらい、旨い!」残り物なんだけど、ものは言いようですね。
このお皿はコストコのパスタ皿。程よく深さがあって使いやすい。ただし、イマイチ食洗機に入れにくいので手洗いしています。
今日のまとめ
冷蔵庫をごそごそして、どんどん放り込んでいくような作り方をしても、キチンと美味しいものが出来るナベ。塩だけで深い味。体に優しい味。
楽ちんで美味しいご飯バンザイ！
