カレーは家族みんなが好きで、いつでも歓迎されるけど、普段はあまり作りません。時間がたっぷりあるときにスパイスたっぷりの大人のカレーをルーから作るか、時間がないときのお助けメニュー、キーマカレーかの両極端な気がします。
今日のカレーはセロリ入り
今回はご飯を炊いている間にサッとカレーを作りました。タマネギ、ニンジン、セロリを大きめのみじん切りに。ストウブのフタを基本的には閉めたままで蒸しながら炒める感じ。
別メニューで豚肉の肩ブロックをスライスしたので、ハンパな部分をざっくりとみじん切りして加えました。
急いで作っていたのでいっさい写真がありませんが…。
タマネギの水分の出方を見ながら半カップから1カップの水を加え、カレールー半箱。簡単♪カレーにセロリは違和感が全くないのか、誰も気づかず食べていました。
ショウガ焼き
豚肉の肩ブロックを自分でスライスしたので、少しぶ厚めのショウガ焼きになりました。
ウチのダンナが甘めのショウガ焼きが好きなので、料理酒は使わずにみりんとめんつゆとしょう油とショウガで味付け。しっかり目に味がついていた方が肉の量が少なくても満足します。
たっぷり作って明日のお弁当にも入れようともくろむ。
煮すぎても堅くならず、しっかり味がのりました。
焼いてから一口大に切って盛りつけ。
さらに残りはランチプレート
ショウガ焼きもカレーも、残り物でしっかり次の日のお昼ご飯になります。
チーズをのせてトーストしたパンと果物と一緒にいただきます。
今日のまとめ
急いで作っても家族が喜んで食べてくれるので、作って良かったと思えます。みじん切りと、肉の筋切りをキチンとするのが短時間で火が通って美味しい秘訣かな?
