ルクルーゼで具だくさんカボチャスープ

ルクルーゼを買ってから、野菜の消費量が格段に上がりました。たくさん食べてもお腹が重くなりません。消化が良いのか…? 今年の夏は涼しくてキュウリとかの値段が高騰してますが、値段が安定している根菜を使えるところも良い♪

シチューとかが毎日だと飽きますが、お味噌汁は毎日飲んでも飽きませんもんね。このスープも味付けは塩こしょうだけで優しい味なので子供にも好評です。

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作り方は簡単

作り方っていうほどのモンじゃないんです。冷蔵庫にある今日食べたい野菜をどんどん入れていくだけ。この日は水も入れています。

オリーブオイルとニンニク、ベーコンを軽く炒めて、タマネギ、ニンジン、エノキ、インゲン、ジャガイモ、カボチャ。塩こしょう。時々フタを開けてあくを取るだけ。

ニンジンをくるくる回しながら乱切りしていったら最後にダイヤモンドみたいな形になりました~。

ナベの大きさについて

27㎝のオーバルだと、どんどん野菜を入れていっても受け止めてくれる安心感があります。今まで使っていたティファールの3つ組ナベの大サイズ(直径約21㎝)だと、最後の方では食材を入れるのをあきらめて次回にまわしたり、かき混ぜるときにあふれないようにするストレスがありました。

5人家族の、しかも子供がこれからどんどん食べる年齢になってくる我が家はこれくらいの容量のナベは必要でした。

今日のまとめ

弱火でコトコトすると素材の味が濃厚なスープができるということは、思ってたより心の余裕をもたらしてくれます。

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